Monat für Monat öffnet sich die Küche des Restaurant Ikarus in Salzburg für einen neuen Gastkoch. Mit jedem Gastkoch verändern sich Einflüsse, Aromen und Herangehensweisen. Das Ikarus versteht sich dabei als Ort, an dem internationale Küche in ständigem Austausch steht.
Für das Ikarus Bookazine wurden Gerichte von Köchen wie Martin Klein, Tim Mälzer & Friends, Rafa Costa e Silva, Sven Erik Renaa, Thijs Vervloet, Álvaro Salazar und weiteren Köchen fotografisch festgehalten. Jedes Gericht wurde einzeln und reduziert umgesetzt, mit Augenmerk auf Anrichtung, Struktur und Farbe, um die unterschiedlichen kulinarischen Handschriften sichtbar zu machen.
